Printemps à Strasbourg, soleil dans Le Carré d’or


« Y’a de la joie » …. Voilà au final ce qui résume l’esprit même du Carré d’Or à Strasbourg. De la joie et de l’envie de partager avec vous de bons moments, de bons produits, de belles recettes. Le printemps, c’est finalement aussi le sens du partage.

Un beau sac, une belle bouteille, du chocolat, un pull lorsque les frimas se font sentir, une belle assiette ou la promesse d’un bons repas, chez soi !

Quand Zone Interdite évoque le Carré d’Or et Strasbourg


Au mois de décembre, les marchés de Noël fleurissent dans toutes les villes de France. De Strasbourg à Paris et jusque dans le moindre village, sapins et chalets envahissent les rues. Illuminations, gourmandises et cadeaux, la magie de Noël fait rêver. Mais surtout, elle fait vendre.

Le marché de Strasbourg est le plus ancien et l’un des plus fréquenté de France : deux millions de visiteurs s’y pressent chaque année. La famille Klein – Olivier, le père, et Jules, le fils – possède, en plus d’une charcuterie, deux chalets pour vendre foie gras, truffes, marrons glacés et choucroute de Noël. Leurs commerces sont situés dans la plus belle zone et aussi la plus ancienne du marché surnommée « Le Carré d’Or ».

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Merci aux équipes de Zone Interdite

 

Un marché de Noel couleur, Carré d’Or


_DSC0035Il est l’écrin de la saison à Strasbourg. Entre place Kléber et Place de la Cathédrale, le marché de Noël du Carré d’Or est l’endroit où il faut passer. D’abord pour sa convivialité, ensuite pour prolonger sa venue dans les rues du quartier, enfin parce qu’il ne cesse d’étonner.

Cette année, de beaux chalets viennent compléter l’offre des boutiques … On vous en dévoile la liste …

– Confiserie des Hautes Vosges: bonbons divers et variés(miel, bourgeon de sapin, violette, mirabelle, bergamote….) 88230 Plainfaing
– Dominique Schuster: poterie artisanale 67770 Sessenheim
– Jean Marc Coche:apiculteur miels bio, pains d’épices 88210 Senones
– Monastère Sainte Elisabeth : artisanat slave et orthodoxe proposé par les religieuses de Minsk (Biélorussie) au profit de leur orphelinat
– Joël Martz: café équuitable, torréfié en Alsace. + vente de café et chocolat chaud
– Brasserie Perle: bières artisanales
– Olivier Rakotovao: amandes grillées, chouchous préparé sur place
– Jacques Bauer: maisonnettes alsaciennes en terre cuite
– Ruby Deweer : vins chauds , jus d’orange chaud, bretzels salés et sucrés,baguettes flambées, crêpes..
– Pains Westermann : Bredele de Noël
– Do Keo: chapeaux, feutres, bonnets
– Hinz&Kunst: figurines décoratives en métal
– Strato:thés et infusions
– Eric Wasser: maitre verrier, vaisselle, objets déco en verre 67310 Cosswiller
– Arts et collections d’Alsace: objets déco et usuels dans le style alsacien
– Issenmann: chaussons en peau, peluches, bouillottes
– Carla Créations: savons parfumés présentés sous forme de patisseries, tresses de savons, produits de beauté
– Olivier Klein: marrons glacés et confitures de chez Sabaton
– Luberone: écharpes, foulards, châles pour hommes et femmes
– Hélène Pour: décorations de Noël, boules en verre, couronnes de bienvenue et de l’avent…
– Laurent Henrot: vins chauds, choucroute et knacks (chalet rond)
– Olivier Klein: foies gras, truffes et produits truffiers
– Daum/ Haviland: objets déco, pâte de verre, et porcelaine, bougies parfumées
– Issenmann: marques-page, bijoux
 
Un clin d’oeil particulier pour la présence de la marque Daum Haviland 

Marché de Noel du Carré d’Or : à noter sur vos agendas


10414915_891616510871499_8130465560863970665_nLe Carré d’Or prépare activement la période des fêtes. Plus que jamais, chaque boutique sera sublimée, le quartier sera enjouée et deviendra le coeur de Noël dans la capitale alsacienne. 

Des rendez-vous « incontournables » vous y sont proposés … Notez les sur vos agendas.

– Lancement des illuminations du Carré d’Or

Jeudi 26 novembre : vous êtes conviés à une dégustation de vin chaud et petits gâteaux de Noël de 17h30 à 18h30. Celle-ci vous est offerte par les commerçants du quartier
Le point d’orgue est naturellement à 18h avec les illuminations en présence des élus et de la presse. Et de vous, naturellement ! 

 

 

Noel à Strasbourg, Noel dans le Carré d’Or


_DSC0035« Depuis 1570, Strasbourg déploie son marché de Noël autour de sa prestigieuse Cathédrale. Avec ses quelque 300 chalets répartis sur 11 sites au cœur de la ville, c’est également un des plus grands marché de Noël d’Europe. En 2015, Strasbourg accueillera le Luxembourg, dont vous pourrez découvrir tous les charmes, au Village luxembourgeois ».

Voilà ce que vous pouvez lire sur le site officiel de Noël à Strasbourg.

Le Carré d’Or n’est pas en reste et l’on vous tiendra informés des dates clés pour le quartier ….

Notez déjà dans vos agendas

  • L’inauguration des illuminations le jeudi 26/11/15. Vin chaud, Bredele et convivialité
  • L’ouverture du marché de Noël du COR le vendredi à 14 H
  • Le Marché de Noël … Du 27 novembre au 31 décembre 2015, place du Temple neuf

A bientôt à Strasbourg !

Une choucroute pour l’été : la choucroute fraîcheur d’Olivier Klein


Choucroute 1P OKAvec Porcus, l’innovation culinaire alsacienne démarre toujours du Carré d’Or à Strasbourg. On se souvient que c’est depuis son établissement, au cœur des rues les plus commerçantes de Strasbourg qu’Olivier Klein avait lancé « La Truffée d’Alsace », cette Knack aux truffes mais aussi sa divine Choucroute de Noel. Il récidive cet été avec une nouvelle recette « la Choucroute fraîcheur d’été ».

Cette fois-ci, la Choucroute est froide … Ne dites rien avant de l’avoir gouté vous-même ! Olivier Klein, Sylviane et Fabrice Jardin nous offre ici une vraie choucroute, revisitée à l’heure d’été.

D’abord, on la reconnait lorsqu’elle arrive. Le goût, le visuel et la générosité sont là, cette choucroute est bien alsacienne. La recette est subtile est estivale.

Tout commence par le chou – La Maison Baur est fournisseur depuis plus de 30 ans – cuisiné à la graisse d’oie, relevé d’un soupçon de Riesling, pour garder son aspect jaune et légèrement croquant. Il est léger, digeste, et savoureux.

Chez Porcus ou chez soi, en plateau repas

Choucroute 1P à emporter OKLa traditionnelle charcuterie est habilement remplacée par des produits frais et gouteux aux parfums de saison. La célèbre Knack est remplacée par du cervelas, la saucisse de Morteau par une saucisse à l’ail des ours, la palette par du Kassler et les pommes de terre vapeurs sont substituées par une quenelle de salade de pommes de terre alsaciennes aux lardons.

Quant à la poitrine salée, elle est conservée pour son moelleux et son onctuosité.

« Le plat chaud est totalement revisité pour proposer une choucroute légère et fraîche. La recette évolue, mais le plaisir du palais reste inchangé ». L’expérience est réussie.

On la découvre naturellement chez Porcus où elle prolonge les 12 recettes de Choucroute existante, mais plus pratique, on peut l’emmener au bureau, en plateau repas. On imagine alors la surprise de vos invités mais aussi la découvre d’une autre réalité : l’assiette de cette choucroute alsacienne d’été présente un taux lipidique moyen de 22 % et d’autres qualités nutritionnelles des plus agréables. Vous allez craquer.

 

Porcus

Charcuterie et Restaurant

6, Place du Temple Neuf

67000 Strasbourg

Tél. 03 88 23 19 38

contact@porcus.fr

porcus.fr