« Y’a de la joie » …. Voilà au final ce qui résume l’esprit même du Carré d’Or à Strasbourg. De la joie et de l’envie de partager avec vous de bons moments, de bons produits, de belles recettes. Le printemps, c’est finalement aussi le sens du partage.
Un beau sac, une belle bouteille, du chocolat, un pull lorsque les frimas se font sentir, une belle assiette ou la promesse d’un bons repas, chez soi !
Le Carré d’Or prépare activement la période des fêtes. Plus que jamais, chaque boutique sera sublimée, le quartier sera enjouée et deviendra le coeur de Noël dans la capitale alsacienne.
Des rendez-vous « incontournables » vous y sont proposés … Notez les sur vos agendas.
– Lancement des illuminations du Carré d’Or
« Depuis 1570, Strasbourg déploie son marché de Noël autour de sa prestigieuse Cathédrale. Avec ses quelque 300 chalets répartis sur 11 sites au cœur de la ville, c’est également un des plus grands marché de Noël d’Europe. En 2015, Strasbourg accueillera le Luxembourg, dont vous pourrez découvrir tous les charmes, au Village luxembourgeois ».
Voilà ce que vous pouvez lire sur le site officiel de Noël à Strasbourg.
Le Carré d’Or n’est pas en reste et l’on vous tiendra informés des dates clés pour le quartier ….
Notez déjà dans vos agendas
A bientôt à Strasbourg !
Avec Porcus, l’innovation culinaire alsacienne démarre toujours du Carré d’Or à Strasbourg. On se souvient que c’est depuis son établissement, au cœur des rues les plus commerçantes de Strasbourg qu’Olivier Klein avait lancé « La Truffée d’Alsace », cette Knack aux truffes mais aussi sa divine Choucroute de Noel. Il récidive cet été avec une nouvelle recette « la Choucroute fraîcheur d’été ».
Cette fois-ci, la Choucroute est froide … Ne dites rien avant de l’avoir gouté vous-même ! Olivier Klein, Sylviane et Fabrice Jardin nous offre ici une vraie choucroute, revisitée à l’heure d’été.
D’abord, on la reconnait lorsqu’elle arrive. Le goût, le visuel et la générosité sont là, cette choucroute est bien alsacienne. La recette est subtile est estivale.
Tout commence par le chou – La Maison Baur est fournisseur depuis plus de 30 ans – cuisiné à la graisse d’oie, relevé d’un soupçon de Riesling, pour garder son aspect jaune et légèrement croquant. Il est léger, digeste, et savoureux.
La traditionnelle charcuterie est habilement remplacée par des produits frais et gouteux aux parfums de saison. La célèbre Knack est remplacée par du cervelas, la saucisse de Morteau par une saucisse à l’ail des ours, la palette par du Kassler et les pommes de terre vapeurs sont substituées par une quenelle de salade de pommes de terre alsaciennes aux lardons.
Quant à la poitrine salée, elle est conservée pour son moelleux et son onctuosité.
« Le plat chaud est totalement revisité pour proposer une choucroute légère et fraîche. La recette évolue, mais le plaisir du palais reste inchangé ». L’expérience est réussie.
On la découvre naturellement chez Porcus où elle prolonge les 12 recettes de Choucroute existante, mais plus pratique, on peut l’emmener au bureau, en plateau repas. On imagine alors la surprise de vos invités mais aussi la découvre d’une autre réalité : l’assiette de cette choucroute alsacienne d’été présente un taux lipidique moyen de 22 % et d’autres qualités nutritionnelles des plus agréables. Vous allez craquer.
6, Place du Temple Neuf
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 23 19 38
Pour la cinquième année consécutive, l’Association de commerçants « Le Carré d’Or » propose aux Strasbourgeois de s’évader le temps d’une promenade imprégnée de la féérie de Noël.